揚出豆腐（揚げ出し豆腐）
.
週末宴客菜讓我補波，順便曬一下這特別的盤子😆這道揚出豆腐不只豆腐好吃，醬汁拿來澆飯也超對味，若吃膩台式滷汁的油膩感，不妨試試這樣的醬料嘿！
.
作法🍳
.
1️⃣一份雞蛋豆腐切成6等份，均勻灑上低筋麵粉，再沾上蛋液，最後裹上柴魚片，起中溫160度油鍋炸至表面脆硬即可。（加柴魚片真的爆炸好吃～～～脆脆又帶著柴魚香的表皮誰受得了🤤）
.
2️⃣水：醬油：味霖：米酒：砂糖：鰹魚粉（2:2:1:1:0.5:0.5），煮滾調勻，若有鰹魚醬油則可省略鰹魚粉。
.
3️⃣豆腐擺上白蘿蔔泥跟海苔絲，淋上調好的醬即完成！
.
小知識📖
.
揚出豆腐的揚字，在日語裡是油炸的意思。至於出字，則是出汁即湯汁的意思。油炸後泡在湯水裡就成為揚出了。
.
#揚出豆腐 #雞蛋豆腐 #豆腐 #揚出 #揚げ出し豆腐 #tofu #Japanesefood #キムチ #さけ #맛스타그램 #럽스타그램 #먹스타그램 #food #foodblogger #taste #delicious #cook #homemade #instagood #instagood #instafood #lunch #dinner
Search